Attività
Attività della Fondazione Italiana Sommelier sede regionale Veneto e delegazioni interne

Borgogna : Un viaggio straordinario in una terra dal fascino inimitabile

Fotografia
 I monaci benedettini, nel VI secolo, introdussero il termine finage per identificare un’area di produzione di vini dalla tipicità spiccata, arrivando persino a determinare e selezionare, all’interno di ciascun finage, i climats, parcelle delimitate da un’unità geologica e microclimatica capaci di dar vita a vini dalla personalità inconfondibile.
 
Comprendere la Borgogna significa percorrerne i territori attraverso l’ancestrale esasperazione del concetto di terroir, perlustrando questo incomparabile mosaico di crus gerarchici per apprezzare la miriade di sfumature espressive che Pinot Noir e Chardonnay riescono a donare in base alla composizione dei terreni, alla complessità dei suoli, alla posizione dei climats rispetto a venti, disponibilità idrica, capacità di drenaggio, altimetria, microclima, età del vigneto e molto altro ancora.
 
Guidati dalla passione e dalla competenza di Paolo Lauciani, villaggio per villaggio, appellation per appellation, climat per climat, conosceremo il lavoro straordinario di vignaioli ancestrali, focalizzati da sempre nella produzione pressoché esclusiva dei vini del proprio finage. I loro vini sono testimoni privilegiati e autentici del luogo e del genius loci, così come è maturato e si è evoluto nel corso di 16 secoli di storia.
 
Ecco gli argomenti degli 8 incontri del Corso, in ciascuno dei quali sono previste 6 etichette in degustazione:

1. Lezione > Venerdì 20 Settembre 2019
  • Il fascino e il mito della Borgogna. Introduzione generale al territorio. 
2. Lezione > Venerdì 11 Ottobre 2019
  • Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne Romanée.
3. Lezione > Venerdì 8 Novembre 2019  
  • Nuits-Saint-Georges, Pernand Vergelesses, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Chorey-Les-Beaune,Savigny-Les-Beaune.   
4. Lezione > Venerdì 17 Gennaio 2020
  • Beaune, Pommard, Volnay, Monthelie, Auxey-Duresses, Saint-Romain. 
5. Lezione > Venerdì 7 Febbraio 2020
  • Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Maranges.
6. Lezione > Venerdì 21 Febbraio 2020
  • I Terroir di Chablis e Grand Auxerrois.
7. Lezione > Venerdì 6 Marzo 2020
  • L’eccellenza del territorio: i grandi rossi Premiers e Grands Crus da uve Pinot Nero. 
8. Lezione > Venerdì 27 Marzo 2020
  • L’eccellenza del territorio: i grandi bianchi Premiers e Grands Crus da uve Chardonnay. 

DOVE : Padova - location in fase di definizione
 
COSTO : Informazioni a breve
 
 
 
 
Dove e Quando
Padova
Da definire
Padova (Padova)
Inizia il: 20/09/2019
Orario: Da Definire
© RIPRODUZIONE RISERVATA
Stampa la pagina